Estudios sobre las propiedades técnicas seleccionadas de la harina de arroz Basmati
-
- Spanisch ausgewählt
34,99 €
UVP
39,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
28.09.2021
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
80
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
137 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-4-11919-9
Se estudiaron las propiedades físicas, que incluyen las propiedades dimensionales, gravimétricas y de fricción de los granos de arroz quebrados y con cabeza de la variedad PUSA 1121. Se emplearon los métodos de molienda seca, semiseca y húmeda para moler el quebrado, y se realizó el análisis químico de los tres tipos de harinas. Se estudió la isoterma de adsorción a 20, 30 y 40°C. Se estudió la reología de la pasta y del polvo a distintos niveles de humedad. Se estudiaron las propiedades térmicas (conductividad térmica, difusividad térmica y calor específico) de las harinas en función del contenido de humedad. Se utilizaron varios modelos de predicción para comparar el valor de la conductividad térmica obtenido mediante el método experimental. También se comparó el calor específico con los valores obtenidos a partir del modelo de predicción y el error encontrado fue apenas mínimo.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für dein Feedback
Wir nutzen dein Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte habe Verständnis, dass wir dir keine Rückmeldung geben können. Falls du Kontakt mit uns aufnehmen möchtest, kannst du dich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice