Tecnologia di lavorazione della carne - una panoramica
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- Italienisch ausgewählt
35,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
29.06.2021
Verlag
Edizioni SapienzaSeitenzahl
60
Maße (L/B/H)
22/15/0,4 cm
Gewicht
107 g
Sprache
Italienisch
ISBN
978-620-3-81166-7
Una varietà di cibi veloci a base di carne, come la carne ricoperta, la carne stagionata, la carne affumicata, i prodotti a base di carne in comune, sono stati popolari in virtù della loro versatilità e delle loro proprietà sensoriali superiori. La domanda di prodotti a base di carne lavorati sta aumentando a causa dell'urbanizzazione, del miglioramento degli standard di vita e del cambiamento degli stili di vita. Contribuisce a molteplici benefici come l'aggiunta di valore, il miglioramento del valore nutritivo e dei profili di consistenza, nonché la riduzione dei costi di produzione. La varietà di alimenti che può essere prodotto trasformato davvero non ha limiti e dipende dalla fantasia di varie aziende, ristoranti e altri stabilimenti di trasformazione alimentare.
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