Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking
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584,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Paperback
Erscheinungsdatum
21.09.2021
Abbildungen
5 hardcover books<br>1 spiral-bound kitchen<br>manual<br>Steel slipcase, ribbon<br>markers
Verlag
PhaidonSeitenzahl
2438
Maße (L/B/H)
41,7/35,1/34,2 cm
Gewicht
22811 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-73438-614-1
inducted into the Gourmand Cookbook Hall of Fame, and named one of the best cookbooks of the century by the New Yorker, its six volumes explore the history of cuisine and explain the science of cooking in a way that’s accessible to both professional chefs and home cooks. Created by a team of scientists, chefs, editors, and writers, these volumes explore research spanning the field of culinary science with careful attention to practicality and applicability in the kitchen. Through gorgeous photographs and otherworldly techniques, this set will inspire you to innovate in your own kitchen.
Published in five languages and with over 50,000
copies in print, Modernist Cuisine is now available in a beautiful stainless-steel slipcase with the MC logo die-cut on the sides. This thoughtfully designed package includes tapered edges and wedges to prevent damage and make the volumes easy to access.
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