Alimentos Inocuos Sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control en la producción de alimentos inocuos
-
- Spanisch ausgewählt
48,99 €
UVP
54,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
20.09.2020
Verlag
Editorial Académica EspañolaSeitenzahl
100
Maße (L/B/H)
22/15/0,7 cm
Gewicht
167 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-2-80975-7
El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) es un concepto de calidad que presupone la producción de alimentos inocuos, con niveles cada vez más seguros y hasta nulos de microorganismos, residuos de plaguicidas, metales pesados, medicamentos y otras sustancias químicas o daños físicos. Este sistema ha ido desplazando a la inspección como método tradicional de control de la calidad de los alimentos, debido a que resulta más costosa y condiciona el posterior decomiso de productos de calidad dudosa, con las consiguientes pérdidas económicas. Sin embargo, la implementación del sistema en mataderos y plantas procesadoras ha llevado a la detección de errores en los sistemas de crianza, por lo que el mismo se ha desplazado espontáneamente hacia las granjas y obviamente ha tenido su aplicación en los sistemas de producción de alimentos "FARM TO FORK" o "FARM TO TABLE", desde el productor hasta el consumidor.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für dein Feedback
Wir nutzen dein Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte habe Verständnis, dass wir dir keine Rückmeldung geben können. Falls du Kontakt mit uns aufnehmen möchtest, kannst du dich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice