Grundbackbuch Alle wichtigen Backtechniken Schritt für Schritt

Super Backbuch mit genauen Beschreibungen und vielen Tipps!

denise am 23.10.2020
Bewertungsnummer: 1392989
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Das Grundbackbuch, das unter der Marke Dr. Oetker Verlag erschienen ist, beginnt mit allgemeinen Informationen zum Backen, wie Einkauf und Lagerung, Backzutaten, Grundteige sowie Küchengeräte und Backhelfer. Daran schließen sich die Rezepte an, die in die folgenden Kategorien unterteilt sind: „Kleingebäck“ (wie zum Beispiel Mandarinen-Krokant-Muffins und Marzipanhörnchen), „Plätzchen, Kekse & Cookies“ (hierzu gehören Haferflocken-Cranberry-Plätzchen sowie Vanillekipferl), „Kuchen vom Blech“ (unter anderem Schokoladen-Biskuitrolle), „Kuchen aus der Form“ (wie Bienenstich), „Torten und Tartes“ (beispielsweise Rote-Grütze-Maulwurfskuchen), „Brot und Brötchen“ (unter anderem Fladenbrot und Quarkbrötchen) sowie „Herzhaft Gebackenes“ (wie Tomaten-Mozzarella-Muffins und Spargel-Quiche mit Parmaschinken). Am Ende des Buchs befinden sich noch ein Küchenglossar sowie das Register. Aus meiner Sicht sind die Rezepte sehr gut aufbereitet. Sie beinhalten neben den Zutaten die Angabe der daraus entstehenden Stückzahl, die Nährwerte pro Stück, das benötigte Handwerkszeug, verschiedene Zeitangaben sowie meistens Tipps und zum Teil Variationsmöglichkeiten. Die textliche Schritt-für-Schritt-Anleitung der Zubereitung wird durch entsprechende Fotos ergänzt. Außerdem gehören ein Foto der unverarbeiteten Zutaten sowie eins der fertigen Backware zum Rezept. Neben der Vielfalt der Backwaren (von klassischen Backwaren bis hin zu mir neuen Kreationen), deren gut aufbereitete Rezepte einschließlich der vielen Fotos haben mir auch die Übersicht über die Backtemperatur sowie die dazugehörige Backzeit und die vielen enthaltenen Tricks und Informationen sehr gut gefallen. Mein einziger kleiner Kritikpunkt am Buch ist, dass der Schutzumschlag leider nur einen Teil des Buchs abdeckt. Ich mag die Grundkochbücher und Grundbackbücher vom Dr. Oetker Verlag sehr gern, da sie auch für Anfänger gut umsetzbare Rezepte enthalten und gleichzeitig viele Tipps und Tricks vermitteln. Auch dieses Buch erfüllt wieder voll und ganz meine Erwartungen. Daher empfehle ich es sehr gerne weiter.