Taschenatlas der Lebensmittelchemie
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Sprache:Deutsch
49,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
11.10.2023
Abbildungen
127
Verlag
Wiley-VCHSeitenzahl
304
Maße (L/B/H)
21,8/14,5/2 cm
Gewicht
424 g
Farbe
Lichtgrau / Ozeanblau
Auflage
3. aktualisierte u. erweiterte Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-527-34906-7
Für die dritte Auflage wurde der Taschenatlas deutlich erweitert und durchgehend aktualisiert. Er enthält zahlreiche neue Farbtafeln zu aktuellen Themen wie Nahrungsergänzungsmittel, Fleischersatz, Nanotechnologie und den Auswirkungen der Lebensmittelproduktion auf das Klima.
Mit diesem Atlas sind die Grundlagen der Lebensmittelchemie und ihrer Verfahren immer griffbereit - ideal zum raschen Nachlesen und für die Prüfungsvorbereitung.
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