Fäviken: 4015 Days, Beginning to End 4015 Days - Beginning to End
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
04.11.2020
Verlag
PhaidonSeitenzahl
324
Maße (L/B/H)
29,8/22,4/3,5 cm
Gewicht
1608 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-83866-125-0
"A must-read." —Food & Wine
"Insightful, provocative, heartwarming." —Minneapolis Star Tribune
Witty, candid, and insightful: a chef's ode to his extraordinary restaurant, and a fascinating commentary on food culture
In 2019, Magnus Nilsson closed Fäviken, his one-of-a-kind restaurant in remote Sweden — a difficult decision, as it was close to his heart and at the height of its success. Here is the Fäviken story: how it became a world-class destination, how the industry it was a part of has changed, and why Magnus eventually elected to pursue new projects. His musings on topics from creative theory and sustainability to family and fame accompany 100+ memorable recipes from Magnus's remarkable Fäviken tenure.
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