Dreck Wie ich meine Familie einpackte, Koch in Lyon wurde und die Geheimnisse der französischen Küche aufdeckte
44-
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Form:Einzelkauf Download
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Sprache:Deutsch
15,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Ja
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
19.10.2020
Verlag
Carl Hanser Verlag GmbH & Co. KGSeitenzahl
544 (Printausgabe)
Dateigröße
4143 KB
Auflage
1. Auflage
Originaltitel
Dirt: Adventures in Lyon as a Chef in Training, Father, and Sleuth Looking for the Secret of French CookingÜbersetzt von
Sabine Hübner
Sprache
Deutsch
EAN
9783446268630
Bill Buford, Kultautor des Bestsellers "Hitze", ist zurück am Herd! - Selbstironisch und urkomisch ist die Odyssee auf der Suche nach den Geheimnissen der französischen Küche.
Bill Buford, Starautor des "New Yorker", setzt sich gern Extremen aus. Er lebte unter Hooligans und arbeitete in Italien als Pastamacher. Nun unterwirft er sich den Regeln der französischen Spitzenküche. Dafür verpflanzt er seine Frau und seine dreijährigen Zwillingssöhne kurzerhand nach Lyon. Er wird Bäckerlehrling, Schüler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legendären La Mère Brazier, wo er lernt, wie man ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter filetiert, Hummertürmchen baut und wie nah Kameradschaft und Intrige in der Küche beieinanderliegen. Aller Widerstände zum Trotz gibt Buford nicht auf, denn ihn treibt die Frage an: Liegt der Ursprung der französischen Küche in Italien? Eine faszinierende kulinarische Reportage.
Bill Buford, Starautor des "New Yorker", setzt sich gern Extremen aus. Er lebte unter Hooligans und arbeitete in Italien als Pastamacher. Nun unterwirft er sich den Regeln der französischen Spitzenküche. Dafür verpflanzt er seine Frau und seine dreijährigen Zwillingssöhne kurzerhand nach Lyon. Er wird Bäckerlehrling, Schüler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legendären La Mère Brazier, wo er lernt, wie man ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter filetiert, Hummertürmchen baut und wie nah Kameradschaft und Intrige in der Küche beieinanderliegen. Aller Widerstände zum Trotz gibt Buford nicht auf, denn ihn treibt die Frage an: Liegt der Ursprung der französischen Küche in Italien? Eine faszinierende kulinarische Reportage.
Kundinnen und Kunden meinen
Traditionen und interessante Spinner
Bewertung am 05.05.2021
Bewertungsnummer: 510339
Bewertet: eBook (ePUB)
Wer den Erstlings schon gelesen hat, kommt hier voll auf seine Kosten. Buford gewährt emotionale Einblicke, schreibt sehr anschaulich, so dass man als Leser und Hobby-Koch förmlich das Geräusch von kochendem Wasser im Ohr hat. Sehr erzörnend, aber auch begeisternd, ist dieser Blick eines Insiders, der mit dem ChiChi über Sterne-Restaurants wenig zu tun hat und den Leser in die fabulöse Welt der Sterneköche eintauchen lässt, in der nicht nur mit Wasser gekocht wird.
DRECK
Bewertung aus Grosshöchstetten am 01.02.2021
Bewertungsnummer: 1434196
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Unterhaltsame Lektüre mit reichlich Ideen. Animiert zum Besuch der Stadt Lyon
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