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Food Safety Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges

138,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

22.04.2018

Abbildungen

XII, 160 p. 26 illus., 19 illus. in color.

Herausgeber

Jinap Selamat + weitere

Verlag

Springer

Seitenzahl

160

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/1 cm

Gewicht

271 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st edition 2016

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-319-81850-4

Beschreibung

Portrait

Editors: Dr. Shahzad Zafar Iqbal is Assistant Professor at the Food Safety Research Center, Universiti Putra Malaysia, Malaysia. Prof. Selamat Jinap is Head of the Food Safety Research Center, Universiti Putra Malaysia, Malaysia. Under her leadership, the Faculty has obtained ISO9001:2000 in 2005 and attracts many students from foreign countries; the postgraduate program developed is well recognized not only in Malaysia but also in ASEAN countries. The Faculty has close academic - industrial relationships.

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Taschenbuch

Erscheinungsdatum

22.04.2018

Abbildungen

XII, 160 p. 26 illus., 19 illus. in color.

Herausgeber

Verlag

Springer

Seitenzahl

160

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/1 cm

Gewicht

271 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st edition 2016

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-319-81850-4

Herstelleradresse

Springer-Verlag KG
Sachsenplatz 4-6
1201 Wien
AT

Email: ProductSafety@springernature.com

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  • Part 1: Food Safety.- Chapter 1: Food safety systems.- Chapter 2: Regulations for food toxins.- Part 2: Chemical Food Contaminants.- Chapter 3: Safe food production with minimum and judicious use of pesticides.- Chapter 4: Toxic Elements.- Chapter 5: Heterocyclic amines.- Chapter 6: Mycotoxins in Food and food products; current status.- Part 3: Future Challenges.- Chapter 7: Food Adulteration and Authenticity.- Chapter 8: Climate change and food safety.