Freeze-drying of Pharmaceutical and Food Products
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- Taschenbuch ausgewählt
- eBook
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Sprache:Englisch
169,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
21.05.2014
Verlag
Elsevier Science & TechnologySeitenzahl
274
Maße (L/B/H)
23,4/15,6/1,5 cm
Gewicht
389 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-08-101464-6
The first chapter introduces freeze-drying. The authors then review the fundamentals of the technique, heat-mass transfer analyses, modelling of the drying process and the equipment employed. Further chapters focus on freeze-drying of food, freeze-drying of pharmaceuticals and the protective agents and additives applied. The final chapter covers the important subjects of disinfection, sterilization and process validation.
Freeze-drying of pharmaceutical and food products is an essential reference for food, pharmaceutical and refrigeration engineers and scientists with an interest in preservation techniques. It will also be of use to students in these fields.
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