Central
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
10.10.2016
Verlag
PhaidonSeitenzahl
288
Maße (L/B/H)
29,8/26,3/3 cm
Gewicht
1700 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-7148-7280-3
The extraordinary cuisine of Peruvian chef Virgilio Martínez of Central, one of the most admired emerging talents in the culinary world
This exquisite monograph from acclaimed Peruvian chef Virgilio Martínez follows the innovative and exciting tasting menu at his signature restaurant, Central, in Lima. Organized by altitude, each chapter highlights recipes, food, and documentary photographs, together with personal essays. His journeys and life as a chef are motivated by his insatiable curiosity and passion for the biodiversity of his land.
"At Central we cook ecosystems." —Virgilio Martínez
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