Protective effect of vitamin E against acrylamide induced toxicity Toxicopathological effect of acrylamide and its amelioration with vitamin E in wistar rats
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61,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
19.01.2015
Verlag
LAP LAMBERT Academic PublishingSeitenzahl
156
Maße (L/B/H)
22/15/1 cm
Gewicht
250 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-3-659-67823-3
Recently, FDA has approved that much of food like French fries, potato chips, toast, doughnuts etc., cooked at high temperature whether, baked, fried, roasted, grilled or toasted, it forms chemical called acrylamide which causes cancer, reproductive and neurotoxicity. But, the widely used natural antioxidant vitamin E ameliorates the toxic effect of acrylamide. Therefore, in recent era, the consumption of such foods become a critical issue regarding health status of human being.
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