Einführung (Friedrich).- Stoff- und Energiegewinn durch Assimilation des Kohlendioxids der Luft — Wanderung und Umwandlung der Assimilate — Respiration.- Wasserhaushalt (Streitberg).- Mineralstoffhaushalt (Schönberg).- Pflanzenentwicklung und Ertragsbildung.- Ertragsvoraussage auf Grund der Faktoren und des Verlaufs der Ertragsbildung (D. Neumann).- Physiologie der lagernden Frucht (Schulz).- Resistenzphysiologie.- Aufgaben zur Züchtung neuer Sorten aus physiologischer Sicht.