Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
21.07.2009
Herausgeber
Stefan Kasapis + weitereVerlag
Elsevier Science & Techn.Seitenzahl
640 (Printausgabe)
Sprache
Englisch
EAN
9780080921143
- Real-world utilisation of fundamental science to achieve breakthroughs in product development
- Includes a wide range of related aspects of low and high-solids systems for foods and pharmaceuticals
- Covers more than bio-olymer science in foods by including biopolymer interactions with bioactive compounds, issues of importance in drug delivery and medicinal chemistry
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