ElBulli 2005-2011 7 Harbacks in Slipcase
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.03.2014
Verlag
PhaidonSeitenzahl
2720
Maße (L/B/H)
37/37/46 cm
Gewicht
21580 g
Auflage
1. Auflage
Übersetzt von
Cillero & deMotta
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-7148-6548-5
Every year the menu was completely different, and over a hundred brand new dishes were developed by the creative team at the elBulli workshop in Barcelona. The dishes were created over a six-month period using innovative techniques and concepts that pushed the boundaries of high-end restaurant cuisine. A catalogue of the restaurant’s remarkable creative evolution during its final years, elBulli 2005-2011 provides detailed recipes and colour photographs for each new dish, as well as analysis of the creative methods and explanations of new techniques.
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