Prägung deutscher Riesling Weine durch ihr Terroir Differenzierung anhand analytischer und sensorischer Daten
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Paperback
Erscheinungsdatum
04.10.2012
Verlag
Cuvillier VerlagSeitenzahl
306
Maße (L/B/H)
21/14,8/1,7 cm
Gewicht
398 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-95404-238-8
Ziel dieser Arbeit war es zu untersuchen, inwieweit und in welcher Form sich das Terroir bzw. einzelne Faktoren auf Weine der Rebsorte Riesling auswirken. Neben der sensorischen Untersuchung von Weinen stand hierbei der Einsatz analytischer Verfahren im Fokus. Von besonderem Interesse waren dabei terroirbedingte Unterschiede im Aromastoffprofil, auf welche die sensorische Verschiedenheit der Weine zurückgeführt werden konnte.
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