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Produktbild: E. Coli

E. Coli A Practical Approach to the Organism and its Control in Foods

119,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

04.05.1999

Verlag

Wiley

Seitenzahl

208

Maße (L/B/H)

23,6/15,7/0,9 cm

Gewicht

281 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-7514-0462-3

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Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

04.05.1999

Verlag

Wiley

Seitenzahl

208

Maße (L/B/H)

23,6/15,7/0,9 cm

Gewicht

281 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-7514-0462-3

Herstelleradresse

Produktsicherheitsverantwortliche/r
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Produktbild: E. Coli
  • Foreword. .

    1. Background.

    Introduction.

    Taxonomy of E. coli.

    Illnesses caused by E. coli.

    Sources of E. Coli..

    2. Outbreaks: causes and lessons to be learnt.

    Introduction.

    Coked meat products: Scotland.

    Mettwurst: Australia.

    Unpasteurized apple juice: USA and Canada.

    Pasteurized milk: Scotland.

    Soft ripened French cheese: USA.

    Beefburgers: USA.

    Sprouting vegetables: USA and Japan..

    3. Factors affecting the growth and survival of E. coli.

    General.

    Temperature.

    pH, water activity and other factors..

    4. Industry focus: control of E. coli.

    Introduction.

    Raw fermented and dry-cured meat products.

    Raw-milk mould-ripened soft cheese.

    Fresh-pressed fruit juices.

    Cooked meat products.

    Raw comminuted meat products: Beefburgers.

    Ready-to-eat salads and vegetables and sprouted.

    salad vegetables.

    Generic control of E. coli 0157 and other VTEC..

    5, Industry action and reaction.

    Introduction.

    Legislation and standards.

    Guidelines.

    Specifications.

    Monitoring for E. coli and E.coli 0157.

    6. Test methods.

    Conventional methods.

    Alternative methods.

    Other methods..

    7. The future.

    Glossary of terms.

    References.

    Index.