Hygiene-Vorschriften
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- Deutsch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
April 2011
Verlag
Behr'sSeitenzahl
170
Maße (L/B/H)
21/14,7/1,8 cm
Gewicht
296 g
Auflage
3. überarbeitete Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-89947-776-4
In den vergangenen Jahren hat sich das Hygienerecht weiterentwickelt. Jedoch ist es leider nicht einfacher geworden. Normen und insbesondere die GHP-Leitlinien der Wirtschaft wurden überarbeitet, ergänzt oder neu herausgegeben. Seitens der Wirtschaft, aber auch der Lebensmittelüberwachung wurden zahlreiche neue Fragen an den Autor herangetragen. Somit war eine 3. Auflage mit Aktualisierungen und Ergänzungen zwingend notwendig.
Die Broschüre gibt Antworten zu den folgenden Themen:
- Allgemeines Lebensmittelrecht
- Normen und Richtlinien
- Anforderungen an die Personalhygiene
- Anforderungen an Räume und Geräte
- Produktspezifische Regelungen
- HACCP
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