Postharvest Biology and Technology for Preserving Fruit Quality
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
12.05.2010
Abbildungen
schwarz-weiss Illustrationen, Tabellen, schwarz-weiss
Verlag
Taylor & FrancisSeitenzahl
288
Maße (L/B/H)
24/16,1/2 cm
Gewicht
690 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-4398-0266-3
Offering a comprehensive overview of postharvest technologies, this book examines the physical, chemical, and nutritional changes that occur during the ripening process. It focuses on how to maintain both sensorial and nutritional fruit quality parameters as well as how to extend shelf life.
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