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Suppen gehören seit hunderten von Jahren zur europäischen Kultur. Jede Region hat ihre eigenen Suppen. Vornehmlich aus der Gegebenheit der verfügbaren Nahrungsmittel. Die Küstenregionen verwenden dafür Meerestiere, die Gebirgsregionen dafür Fleisch und Gemüse. Alles hat ihren Brauch, auch die Suppe. In diesem Buch wird vieles vereint. Gleichgültig woher die Suppe stammt, sie schmeckt immer.
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