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Frankens kulinarische Frauenpower!
Im 6. Band der erfolgreichen Reihe geht's auf kulinarische Entdeckungsreise ins Genussland Franken: durch Unter-, Mittel- und Oberfranken sind Autorin Heidrun Gehrke und Fotografin Angela Francisca Endress gereist und stellen in kurzweiligen Texten und wunderbaren Bildern fränkische Gastgeberinnen und ihre "Weiberwirtschaften" vor. Die Bandbreite reicht von der urigen Kneipe mit Stammtisch und Brotzeit bis zum Schlemmerlokal, von der gemütlichen Heckenwirtschaft bis zur Brauereigaststube und von der Eismanufaktur bis zur alten Grenzstation.
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Produktbeschreibung
Frankens kulinarische Frauenpower!

Im 6. Band der erfolgreichen Reihe geht's auf kulinarische Entdeckungsreise ins Genussland Franken: durch Unter-, Mittel- und Oberfranken sind Autorin Heidrun Gehrke und Fotografin Angela Francisca Endress gereist und stellen in kurzweiligen Texten und wunderbaren Bildern fränkische Gastgeberinnen und ihre "Weiberwirtschaften" vor. Die Bandbreite reicht von der urigen Kneipe mit Stammtisch und Brotzeit bis zum Schlemmerlokal, von der gemütlichen Heckenwirtschaft bis zur Brauereigaststube und von der Eismanufaktur bis zur alten Grenzstation.

In den Rezepten kommt auf den Tisch, was Region und Jahreszeit zu bieten haben: Fleisch, Fisch und Wild, Gemüse und Kräuter. Hier wird gekocht, gebacken, Bier gebraut, Wein gekeltert und vor allem mit viel Liebe für das Wohlbefinden der Gäste gesorgt.

Die aktualisierte Neuausgabe bietet neben neuen Adressen auch ein Extrakapitel mit Brauereien und Weingütern, die von Frauen geführt werden oder in denen Winzerinnen und Braumeisterinnen das Sagen haben.

Zusammen mit den Adressen und dazugehörenden Ausflugstipps verführt das Buch zur sofortigen Reiseplanung. Zur Überbrückung der Zeit bis zur Abreise laden die Rezepte zum Nachkochen und Genießen ein.
  • Produktdetails
  • Weiberwirtschaften
  • Verlag: Hädecke
  • Aktualis. Neuausg.
  • Seitenzahl: 184
  • Erscheinungstermin: 6. November 2017
  • Deutsch
  • Abmessung: 282mm x 184mm x 20mm
  • Gewicht: 891g
  • ISBN-13: 9783775007719
  • ISBN-10: 3775007717
  • Artikelnr.: 47142172
Autorenporträt
Endress, Angela Francisca
Ihre Laufbahn begann Angela Francisca Endress mit Sprachstudien im europäischen Ausland. Die Leidenschaft für die Fotografie entdeckte sie während einer Lehre zur Werbekauffrau. Nach dem Examen an der Hochschule für Bildende Künste Kassel, absolvierte sie die Meisterprüfung als Fotografin und arbeitete im Fotostudio eines großen Porzellanherstellers. Heute fotografiert sie im eigenen Studio mit großer Küche und Garten für namhafte Unternehmen und Zeitschriften im Bereich Ess- und Tisch-Kultur und arbeitet als freie Autorin für Buchverlage.
Inhaltsangabe
01. Genießen und genießen lassen
Walburga Gentner und Maria Braun-Gentner
im Gasthof Gentner in Gnotzheim-Spielberg Rote-Bete-Birnen-Suppe
Saiblingsfilet mit Silvanersauce
Spielberger Apfeltarte 02. Das Ungewöhnliche denken und backen - NEU
Anita Förster
Im Café Frau Förster in Dinkelsbühl Apfel-Quitten-Torte mit Mascarponehaube
Dinkeltaler mit Berberitze 03. In den Beruf "hineingerutscht" - und geblieben
Hanna und Kristin Würflein
im Gasthof Alte Schreinerei in Steinsfeld Ragout von der Rehschulter 04. Kulinarisches in ehemaliger Schmiede - NEU
Beate Henninger-Roth, Anette Henninger-Höhn, Tanja Siemund-Özcan, Elke Kolb und Brigitte Heinlein
Im Kaffee und der Land-Wirtschaft Die Schmidd'n in Marktbergel Fränkischer Kochkäse
Schmidd'n-Torte 05. Geschichte(n) im ehemaligen Frauenkloster
Christiane Müller-Kinzel
im Hotel Schwarzer Adler in Erlangen-Frauenaurach Fränkischer Tomaten-Wurst-Salat
Häcker-Brotzeit
Gerupfter Käs 06. Die Himmelsstürmerin
Christine de Vries
im Gasthof Michelsberg in Hersbruck Ofencamembert "Montmirail"
Hähnchen in Salbeisahne 07. Hier steppt der Rettich und das Lamm trägt Melone
Diana Burkel
im Restaurant Würzhaus in Nürnberg Gebackener Kräuterkarpfen mit Fenchel und grünem Apfel 08. Die Eisprinzessinnen
Marianne Heinl und Kerstin Raum
in der Eismanufaktur Dolomiddi in Nürnberg, Lauf und Fürth Schokoladeneistorte 09. Die Überzeugungsköchin
Christa Weinländer
im Gasthaus Weinländer in Cadolzburg Krautwickerle mit Stopfer und Wirsinggemüse
Böfflamott mit Grünem Kloß und Blaukraut 10. Mit Eulen essen
Erika Kinzel
im Restaurant Kleine Eule in Rügland Rugländer Krautsbraten 11. Eine Frauenbastion mit "Quotenmann"
Christa Walther
im Gasthof Zum Schnapsbrenner in Spalt Schweinesteak mit Braumalzkruste 12. Kochen mit Liebe und Herz - NEU
Christine Günthner
in der Weinstube Altes Rathaus in Unterhaid Dreierlei Mousses auf Salat 13. Die Reinwands Geli: Aus vollem Herzen Wirtin
Angelika Mittag
im Gasthof Reinwand in Seßlach Wildschweinbraten
Gelis Zwetschgenröster
Serviettenklöße 14. Klösterlich-köstlich
Eine Franziskusschwester als Managerin: Schwester Michaela
im Gasthof Goldener Hirsch in Vierzehnheiligen Dukatenplätzchen
Vanillehörnchen
Walnussherzen 15. In Harmonie mit Schiefertrüffeln
Susanne Däumer-Lentz und Iris Steiner
im Restaurant Harmonie in Lichtenberg Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Kalbsleber in Schiefertrüffel-Rotwein-Sauce mit Kürbis-Kartoffel-Rösti 16. Das Restaurant am See
Kerstin und Susanne Mitschke
in der Gaststätte Auenseehaus in Joditz Tafelspitz mit Meerrettichsauce 17. Bunte Hunde und ein Papagei hinter Schlossmauern
Bärbel Gebhardt
im Hotel und Restaurant Schloss Gattendorf in Gattendorf Eingemachte Heringe
Rinderzunge in Kapernsauce 18. "Authentisch bleiben"
Dorothea und Dora Strößner
im Gasthof Bischofsmühle in Helmbrechts Forelle in Mandelbutter
Butterbiskuits als Suppeneinlage 19. Kreativ kochen gegen das Vergessen
Beate Roth und Marion Meyerhöfer
in der Ewigen Baustelle in Wunsiedel Saure Karauschen
Moskowitisches Rindfleisch 20. Hohe Küchenkultur auf fast 1000 Metern - NEU
Christina Castro Riemenschneider
im Seehaus in Tröstau (Fichtelgebirge) Bärwurz-Bratwürste mit bunten Salaten
Fichten-Hugo 21. Als Rentnerin den Kindheitstraum erfüllt
Erika Weigand
in der Gaststätte Kleines Rathaus in Bad Berneck Bratkartoffeln mit Leberkäs und Spiegelei 22. Mit Ostsee-Sand im Fränkischen "gestrandet" - NEU
Daniela Taubenreuther
im Gasthaus Drei Linden in Tröbersdorf Vegane Spitzkohlwickel
Geräucherter Limburger mit Bratkartoffeln 23. Eine Exotin im Forsthaus
Marga Linhard
im Forsthaus Schweigelberg in Behringersmühle Rehsülzchen mit Brombeersauce und Süßkartoffelgratin 24. Hier braut eine Könnerin
Irene Brehmer-Stockum
im Gasthof Lindenbräu in Gräfenberg Weißbiersuppe mit Birnenchips
Schäufele mit Kloß und Lindenbräu-Vollbiersauce 25. Das Forsthaus im Sp