Fische räuchern wie ein Profi - Rüdenauer, Jochen
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Das Räuchern von Fischen erfreut sich großer Beliebtheitund ist auch für Grillfreunde eine hervorragendeErgänzung. Dieses Buch zeigt, wie Einsteigerund Fortgeschrittene sofort leckere Ergebnisse erhalten.Der Autor erklärt das Vorbereiten der Fischesowie die unterschiedlichen Räuchertechniken. DerLeser erfährt alles über das richtige Salzen undWürzen, welcher Ofen sich für die jeweiligen Gegebenheitenam besten eignet und wie der Räuchervorgangmit Blick auf Dauer und Temperatur optimalabläuft. Das Buch informiert über die Eignungder einzelnen Fischarten und zeigt, dass sich selbstgrätenreiche Arten hervorragend veredeln lassen.…mehr

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Produktbeschreibung
Das Räuchern von Fischen erfreut sich großer Beliebtheitund ist auch für Grillfreunde eine hervorragendeErgänzung. Dieses Buch zeigt, wie Einsteigerund Fortgeschrittene sofort leckere Ergebnisse erhalten.Der Autor erklärt das Vorbereiten der Fischesowie die unterschiedlichen Räuchertechniken. DerLeser erfährt alles über das richtige Salzen undWürzen, welcher Ofen sich für die jeweiligen Gegebenheitenam besten eignet und wie der Räuchervorgangmit Blick auf Dauer und Temperatur optimalabläuft. Das Buch informiert über die Eignungder einzelnen Fischarten und zeigt, dass sich selbstgrätenreiche Arten hervorragend veredeln lassen.
Autorenporträt
Rüdenauer, JochenJochen Rüdenauer ist Angler aus Leidenschaft und beschäftigt sich seit mehreren Jahren mit dem Räuchern von Fischen. Nicht zuletzt arbeitet er in einem Angelfachgeschäft und ist Stellvertretender Vorsitzender eines großen Anglervereins.