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ES GIBT KEINE EHRLICHERE LIEBE ALS DIE LIEBE ZUM ESSEN, sagte einst der irische Nobelpreisträger George Bernard Shaw. Nun sind die Iren im Allgemeinen weniger bekannt für gutes Essen als vielmehr für ihren exklusiven Whiskey und ihre einzigartige Musik. Doch in alldem steckt eine Leidenschaft, ohne die nicht einmal der Bierstand in einem Fußballstadion erfolgreich sein würde. Ich bin in der Gastronomie aufgewachsen und weiß aus eigener Erfahrung, was es heißt, jede freie Minute zu investieren, unzählige Wochenenden und Feiertage zu opfern, verdammt viele Stunden zu schuften - für einen…mehr

Produktbeschreibung
ES GIBT KEINE EHRLICHERE LIEBE ALS DIE LIEBE ZUM ESSEN, sagte einst der irische Nobelpreisträger George Bernard Shaw. Nun sind die Iren im Allgemeinen weniger bekannt für gutes Essen als vielmehr für ihren exklusiven Whiskey und ihre einzigartige Musik. Doch in alldem steckt eine Leidenschaft, ohne die nicht einmal der Bierstand in einem Fußballstadion erfolgreich sein würde. Ich bin in der Gastronomie aufgewachsen und weiß aus eigener Erfahrung, was es heißt, jede freie Minute zu investieren, unzählige Wochenenden und Feiertage zu opfern, verdammt viele Stunden zu schuften - für einen lächerlichen Stundenlohn.
Egal, ob Sie ein Sterne-Restaurant führen oder mit einem Foodtruck durch die Berliner City fahren: Sie sind in einer der härtesten Branchen tätig, die unmittelbar vom Markt, Wettbewerb und natürlich von der Kundschaft abhängig ist. Neben Ihrer fachlichen Kompetenz, Ihrem Ehrgeiz und Ihrem (hoffentlich) ausgeprägten Sinn für eine akkurate Unternehmensführung ist bei der Fülle an Attributen eines wesentlich: LEIDENSCHAFT.
  • Produktdetails
  • Gastro-Coaching 2 2
  • Verlag: Books On Demand
  • 3. Aufl.
  • Seitenzahl: 192
  • Erscheinungstermin: 9. Januar 2018
  • Deutsch
  • Abmessung: 221mm x 156mm x 15mm
  • Gewicht: 295g
  • ISBN-13: 9783738610659
  • ISBN-10: 3738610650
  • Artikelnr.: 42964569
Autorenporträt
Vrdoljak, Pero
Pero Vrdoljak ro_en je 1966. godine. Posto je odrastao u gastronomiji, znao je vec kao mladi decko da je posluzivanje gostiju njegov poziv. Obuceni hotelijer preuzeo je vec u mla_im danima restoran svojih roditelja, radio je u hotelu London Hilton i Waldorf Astoriji u New Yorku. Od 2013. godine radi kao gastro-trener. "OD GASTRONOMA - ZA GASTRONOME" je slogan pod kojim Pero Vrdoljak prenosi svoje vrijedno znanje kroz knjige, radionice i seminare. Pored toga je Pero Vrdoljak 2017. godine izdao prakticni prirucnik na temu GASTRO-COACHING. Sve knjige i projekti dijele sljedece: PRAKTICNOST + RAZUMLJIVOST + IZVEDIVOST. Brosure iz serije GASTRO COACHING "Start-up" i "Basics & Essentials" dostupne su kao e-knjige i papirice.