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Aproveitamento Integral de Alimentos (eBook, ePUB) - Lelis, MIchelle Gomes
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Utilizar o alimento em sua totalidade significa mais do que economia. Significa usar os recursos disponíveis sem desperdício, reciclar, respeitar a natureza e alimentar-se bem. O desconhecimento dos princípios nutritivos do alimento, bem como o seu não aproveitamento, ocasiona o desperdício de toneladas de recursos alimentares. Com base nestas conclusões, o e-book "Aproveitamento Integral de Alimentos" foi elaborado com o objetivo de estimular o aproveitamento total dos alimentos em geral, contribuindo para a redução dos resíduos orgânicos e disponibilizando preparações nutritivas com…mehr

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Produktbeschreibung
Utilizar o alimento em sua totalidade significa mais do que economia. Significa usar os recursos disponíveis sem desperdício, reciclar, respeitar a natureza e alimentar-se bem. O desconhecimento dos princípios nutritivos do alimento, bem como o seu não aproveitamento, ocasiona o desperdício de toneladas de recursos alimentares. Com base nestas conclusões, o e-book "Aproveitamento Integral de Alimentos" foi elaborado com o objetivo de estimular o aproveitamento total dos alimentos em geral, contribuindo para a redução dos resíduos orgânicos e disponibilizando preparações nutritivas com utilização de partes "não convencionais" desses alimentos. Além disso, o livro aborda, de maneira objetiva, as ações adequadas de higiene e manipulação de alimentos.

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Autorenporträt
Bacharel e Licenciada (2002) e Mestra (2007) em Economia Doméstica pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), na área Família e Avaliação de Políticas Públicas e Programas Sociais. Também recebeu MBA em Gestão Ambiental, em 2009, pela Faculdade de Viçosa (FDV). Como formações complementares e trabalhos anteriores, possui cursos e projetos nas áreas de Marketing aplicado à Economia Doméstica; Gestão Ambiental e Sistemas de Qualidade; Turismo; Decoração de Ambientes; Educação Infantil; Vestuário e Lavanderia; e Extensão Universitária em Políticas Públicas, Saúde e Finanças Pessoais. No ensino e na pesquisa, possui larga experiência nas áreas de Meio Ambiente e Economia Familiar, com ênfase nos seguintes temas: Desenvolvimento Sustentável; Políticas Públicas para a Família; Educação Financeira; Vestuário e Consumo; e Atuação Profissional na Economia Doméstica. Atua como professora da graduação na Faculdade de Viçosa (FDV).