In dem fruchtbaren Land zwischen Nord- und Ostsee etablierte sich neben der bodenständigen Küche eine feine Regional- und Gourmetküche. Zu Gast in Schleswig-Holstein ist ein lustvoller kulinarischer Führer, mit traditionellen Gerichten und einer modernen, oft verblüffenden Variante. Dem klassischen Dorsch mit Senfsauce steht ein mediterraner Dorsch mit Pasta in einer Majoran-Blutwurst-Sauce gegenüber. Dem Grünkohleintopf ein peppiger Grünkohlsalat. Weinempfehlungen und Hintergründiges über Land, Leute und Küche runden das Buch ab und machen Appetit auf die neue Küchenkultur im Norden.