Was bedeuten die E-Nummern?

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Geheimschrift: Was bedeuten die E-Nummern?
Fast jedes Fertiglebensmittel enthält heute Zusatzstoffe. Die sogenannten E-Nummern verwendet die Lebensmittelindustrie, um ihre Produkte besser aussehen zu lassen, Qualitätsmängel zu überdecken oder die Produktion billiger zu machen.
Dieser Ratgeber erläutert und bewertet 323 der europaweit zugelassenen Stoffe und beantwortet Fragen wie: - Welche Aromen sind künstlich und welche wirklich aus Früchten? - Bei welchen E-Nummern kommt eventuell die umstrittene Gentechnologie zum Einsatz? - Welche Stoffe sollten Vegetarier und Veganer meiden? -…mehr

Produktbeschreibung
Geheimschrift: Was bedeuten die E-Nummern?

Fast jedes Fertiglebensmittel enthält heute Zusatzstoffe. Die sogenannten E-Nummern verwendet die Lebensmittelindustrie, um ihre Produkte besser aussehen zu lassen, Qualitätsmängel zu überdecken oder die Produktion billiger zu machen.

Dieser Ratgeber erläutert und bewertet 323 der europaweit zugelassenen Stoffe und beantwortet Fragen wie:
- Welche Aromen sind künstlich und welche wirklich aus Früchten?
- Bei welchen E-Nummern kommt eventuell die umstrittene Gentechnologie zum Einsatz?
- Welche Stoffe sollten Vegetarier und Veganer meiden?
- Welche E-Nummern können zu Verhaltensauffälligkeiten bei Kindern führen?

Mit Kurzfassung im Taschenformat.
  • Produktdetails
  • Verlag: Verbraucherzentrale Hamburg E.V.
  • 67. Aufl.
  • Seitenzahl: 88
  • Erscheinungstermin: 18. Dezember 2014
  • Deutsch
  • Abmessung: 211mm x 103mm x 7mm
  • Gewicht: 95g
  • ISBN-13: 9783922940470
  • ISBN-10: 3922940471
  • Artikelnr.: 42019443
Inhaltsangabe
Alles über E
Nummern
Inhaltsstoffe prüfen: Alles drauf, was drin ist?
E
Nummern statt Erdbeeren: Vorteile für die Hersteller
Nummern
Zuwachs: Unnötig und nicht willkommen
Inhaltsstoffe im Vergleich: Es geht auch ohne E
Nummern
Ausnahmen: Lebensmittel ohne Zusatzstoffe
Clean Label: Vorsicht Werbetrick
Klartext: Wie (un)gesund sind Zusatzstoffe?
Bewertung: Noten für E
Nummern
Zwischen den Zeilen lesen: Lücken und Tücken im Gesetz
Auf den Punkt gebracht: So wirken Zusatzstoffe
Aromastoffe: So werden Sie auf den künstlichen Geschmack gebracht
Wirrwarr bei der Kennzeichnung: Gesetzgeber lässt viel Raum
Zeichen setzen: Sieben Tipps für mehr Natürlichkeit
E
Nummern
Liste
Farbstoffe: ab E 100
Konservierungsstoffe: ab E 200
Antioxidations
und Säuerungsmittel: ab E 300
Verdickungs
und Feuchthaltemittel: ab E 400
Säuerungsmittel & Co: ab E 500
Geschmacksverstärker: ab E 620
Süßstoffe & Co: ab E 900
Stichwortverzeichnis