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El libro explica críticamente el crecimiento y desarrollo de los mercados agrícolas en Kent. Describe de manera decisiva y en términos claros los beneficios que pueden obtener los agricultores cuando participan en los mercados de productos agrícolas; los beneficios podrían ser de naturaleza económica, social, sanitaria y ambiental. El libro comparó categóricamente los mercados de agricultores de Canterbury y Rochester en términos de demografía de los consumidores, cómo opera cada uno de los mercados, actitud del consumidor hacia los productos agrícolas, conciencia del consumidor sobre la existencia de mercados de agricultores, tipo de producto comprado por el consumidor, distancia recorrida. por parte del consumidor antes de comprar un producto, tipo de producto comprado y factores que motivan la participación de los consumidores en el mercado de agricultores. El libro también examinó meticulosamente la importancia de la comercialización del pescado en Kent, ensalzó las características de la comercialización de productos pesqueros, elementos de comercialización, envasado de productos pesqueros en Kent, principios de envasado, formas de envasado, habilidades en el envasado, etiquetado de productos pesqueros, agentes de comercialización de pescado, canales de comercialización y factores impulsores del mercado de pescado para los mercados de Canterbury y Rochester en el Reino Unido.