Uwe Jakubik

Most und Saft selber machen

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Einfach lecker und fruchtig!

Lüften auch Sie das Geheimnis von süßem Apfelsaftund vergorenem Most! Sie haben eine Wiese mit Apfel- und Birnbäumen und möchten spritzigen Most oder frischen Apfelsaft selbst herstellen?Oder sie möchten gekauftes Obst mosten?Mit etwas Basiswissen und den richtigen Geräten ist das ganz einfach. In diesem Buch erfahren Sie alles, was Sie für die gelungene Most- und Saftproduktion benötigen: Von der richtigen Auswahl des Obstes über die Pressung bis hin zu den verschiedenen Schritten, um einen guten Gärmost oder einen haltbaren Apfelsaft zu bekommen. Aber lohnt sich denn der ganze Aufwand? Der Autor weiß auch hierzu Rat!Einige leckere Rezepte machen Lust auf mehr ...

- Alle Arbeitsschritte gut verständlich beschrieben

- Mit Tipps und Tricks für gute Qualität

- Praktische Hilfe bei Fehlern und Pannen

Lüften auch Sie das Geheimnis von süßem Apfelsaft und vergorenem Most! Info-Plus - begleitende Website zum Buch

Produktdetails

• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• überarb. Aufl.
• Seitenzahl: 75
• Erscheinungstermin: August 2007
• Deutsch
• Abmessung: 7mm x 160mm x 211mm
• Gewicht: 206g
• ISBN-13: 9783800154395
• ISBN-10: 3800154390
• Artikelnr.: 22812696

Autorenporträt

Jakubik, Uwe
Uwe Jakubik, Reutlingen (BW), kennt sich in der Praxis des Obstbaumschnitts aus: Er bestellt seit vielen Jahren eine eigene Obstwiese.

Inhaltsangabe

- Variationsreiche Geschichte 6
- Ökologische Aspekte 8
- Herstellung von Gärmost 31
- Transport des Saftes 31
- Fass und Fasszubehör reinigen 32
- Ab ins Fass 34
- Verschließen des Fasses 37
- Gärung – Hefen bei der Arbeit 38
- Erster Geschmackstest 41
- Abstich – Warum den Most ablassen ? 41
- Und wenn etwas schiefgeht ? 44
- Herstellung von Saft 49
- Flasche, Box oder Fass ? 50
- Und wenn etwas schiefgeht ? 59
- Obstauswahl, Pfl ückreife und Ernte 10
- Geeignete Obstsorten für die Saft- und Mostherstellung 10
- Wann ist das Obst reif ? 10
- Tipps für die erfolgreiche Ernte 16
- Erntewerkzeuge 17
- Vom Apfelbaum zum Apfelsaft 20
- Wie kommt das Obst zur Presse ? 20
- In der Mosterei 20
- Kleine Hauspresse 24
- Eine Frage des Geschmacks –Presssaftbeimischungen 26
- Presssaftqualität überprüfen 26
- Herstellung von Gärmost 31
- Transport des Saftes 31
- Fass und Fasszubehör reinigen 32
- Ab ins Fass 34
- Verschließen des Fasses 37
- Gärung – Hefen bei der Arbeit 38
- Erster Geschmackstest 41
- Abstich – Warum den Most ablassen ? 41
- Und wenn etwas schiefgeht ? 44
- Herstellung von Saft 49
- Flasche, Box oder Fass ? 50
- Und wenn etwas schiefgeht ? 59
- Wirtschaftlichkeit – Lohn der Mühen 60
- Selbermachen oder kaufen ? 64
- Trinken und genießen 66
- Verzeichnisse 70
- Glossar 70
- Bezugsquellen 71
- Register 74