Für Feinschmecker und gesundheitsbewusste Genießer ist Olivenöl weit mehr als nur zum Kochen da. Dieses Buch besucht vor Ort renommierte Olivenbauern, von kleinen traditionellen Familienbetrieben bis zu Hightech-Spitzengütern. Von ihnen stammen auch die rund 40 Rezepte aus der berühmten Mittelmeerküche. 12 Essays bieten kompetente Informationen für den aufgeklärten Verbraucher. Die besten Öle aus Italien, Frankreich, Spanien, Portugal und Griechenland. 40 regionaltypische Rezepte. Warenkunde: alle wichtigen Informationen rund ums Olivenöl. Glossar der Fachbegriffe und Verkostungsvokabular. 180 stimmungsvolle Farbfotos.