Säure-Base-Reaktionen, Lösungsvorgänge, Oxidationen, enzymatische Reaktionen und, und, und - solche Begriffe lassen Schülerherzen meist nicht höher schlagen, auch wenn das wichtige Reaktionstypen der Chemie sind. Was haben denn die mit meinem Leben und Alltag zu tun? fragt sich sicherlich so mancher Schüler. Diese für den Unterricht so wichtige Brücke zwischen dem chemischen Grundlagenwissen und der täglichen Erfahrung zu schlagen, gelingt Georg Schwedt, indem er mit den Augen des Chemikers im Supermarkt für einen spannenden und fesselnden Chemieunterricht einkauft. Geordnet nach den…mehr
Säure-Base-Reaktionen, Lösungsvorgänge, Oxidationen, enzymatische Reaktionen und, und, und - solche Begriffe lassen Schülerherzen meist nicht höher schlagen, auch wenn das wichtige Reaktionstypen der Chemie sind. Was haben denn die mit meinem Leben und Alltag zu tun? fragt sich sicherlich so mancher Schüler. Diese für den Unterricht so wichtige Brücke zwischen dem chemischen Grundlagenwissen und der täglichen Erfahrung zu schlagen, gelingt Georg Schwedt, indem er mit den Augen des Chemikers im Supermarkt für einen spannenden und fesselnden Chemieunterricht einkauft. Geordnet nach den wichtigsten chemischen Reaktionstypen lernen die Schüler was passiert beim Auflösen einer Brausetablette oder beim Entkalken der Kaffeemaschine. Welche grundlegenden Kenntnisse sind mit diesen Prozessen aus dem Alltag verbunden und wie man sie mühelos in den Chemieunterricht integriert, zeigt dieses außergewöhnliche Lehr- und Experimentebuch. Ein Muss für Lehrer, Schüler und Wissbegierige!
Der bekannte Chemieprofessor Georg Schwedt sucht - und findet - Chemie fast überall. Im Supermarkt, im Kochtopf, im Badezimmer, in der Literatur. In zahlreichen Sach- und Lehrbüchern, mit seinem Mitmachlabor SuperLab und Experimentalvorträgen zeigt er Jung und Alt, wie viel Spaß Chemie wirklich macht. Er arbeitet mit der »ExperimentierKüche« des Deutschen Museums in Bonn zusammen und bietet dort Lehrern, Schülern und jedem Neugierigen Wissenschaft zum Anfassen. Ausgezeichnet u.a. mit dem GDCh-Preis für Schriftsteller und Journalisten.
Inhaltsangabe
Vorwort
EINFÜHRUNG Von der chemischen Affinität zum Massenwirkungsgesetz Über den Verlauf chemischer Reaktionen
SÄURE-BASE-REAKTIONEN Säure-Base-Theorien von Tachenius bis Lewis Mit den Säuren geht es los: Vom Essig bis zur Benzoesäure Laugen: Von der Waschsoda bis zum Rohrreiniger Aus Säuren werden Salze: Vom Speise- bis zum Badesalz
GASENTWICKLUNGEN Entdecker von Gasen: Beispiele aus der Wissenschaftsgeschichte Gasentwicklungen durch starke Säuren Gasfreisetzung durch starke Basen Gasentwicklung durch thermische Zersetzung
FÄLLUNGSREAKTIONEN Fällung und Löslichkeit Fällung von Carbonaten und Hydroxiden mit Soda Kalkseifen
LÖSUNGSVORGÄNGE IN WASSER UND IN ORGANISCHEN LÖSEMITTELN Theorien zu den Eigenschaften von Lösemitteln Wasser als Lösemittel Benzin und Spiritus als Lösemittel
OXIDATION UND REDUKTION Theorien von der Phlogisten- bis zu Redox-Theorie Ascorbinsäure als Reduktionsmittel Reduzierende Fleckenreiniger mit Dithionit Reduktionen mit Wasserstoff Oxidationen mit Sauerstoff Chlor als Oxidationsmittel Redoxreaktionen mit Eisen-Ionen Reduktion von Silber-Ionen und die elektrochemische Spannungsreihe
KOMPLEXCHEMIE Komplexchemie des Kupfers und Silbers Komplexchemie des Eisens Calciumkomplexe - nicht nur im Wein
EINFÜHRUNG Von der chemischen Affinität zum Massenwirkungsgesetz Über den Verlauf chemischer Reaktionen
SÄURE-BASE-REAKTIONEN Säure-Base-Theorien von Tachenius bis Lewis Mit den Säuren geht es los: Vom Essig bis zur Benzoesäure Laugen: Von der Waschsoda bis zum Rohrreiniger Aus Säuren werden Salze: Vom Speise- bis zum Badesalz
GASENTWICKLUNGEN Entdecker von Gasen: Beispiele aus der Wissenschaftsgeschichte Gasentwicklungen durch starke Säuren Gasfreisetzung durch starke Basen Gasentwicklung durch thermische Zersetzung
FÄLLUNGSREAKTIONEN Fällung und Löslichkeit Fällung von Carbonaten und Hydroxiden mit Soda Kalkseifen
LÖSUNGSVORGÄNGE IN WASSER UND IN ORGANISCHEN LÖSEMITTELN Theorien zu den Eigenschaften von Lösemitteln Wasser als Lösemittel Benzin und Spiritus als Lösemittel
OXIDATION UND REDUKTION Theorien von der Phlogisten- bis zu Redox-Theorie Ascorbinsäure als Reduktionsmittel Reduzierende Fleckenreiniger mit Dithionit Reduktionen mit Wasserstoff Oxidationen mit Sauerstoff Chlor als Oxidationsmittel Redoxreaktionen mit Eisen-Ionen Reduktion von Silber-Ionen und die elektrochemische Spannungsreihe
KOMPLEXCHEMIE Komplexchemie des Kupfers und Silbers Komplexchemie des Eisens Calciumkomplexe - nicht nur im Wein
Frankfurter Allgemeine Zeitung | Besprechung von 02.11.2011Molekül-Küche Die Chemie des Backpulvers
Massenwirkungsgesetz, Oxidation, Reduktion, Pufferlösungen oder Katalyse sind Begriffe, die zwar jeder zumindest in der Schule schon einmal gehört hat, die wenigsten dürften aber noch wissen, was sich hinter ihnen verbirgt. Für Georg Schwedt, den emeritierten Chemieprofessor und Wissenschafts-Kommunikator, bilden sie jedoch die Grundlage einer "chemischen Allgemeinbildung", die vielen aber - weil zu abstrakt - nur schwer zugänglich sein dürfte. Dass sich anhand von Alltagsprodukten und ihren Inhaltsstoffen die Grundkenntnisse in der Chemie anschaulich vermitteln lassen, demonstriert Schwedt in seinem Buch "Chemie querbeet und reaktiv - Basisreaktionen in Alltagsprodukten". So werden das Prinzip der chemischen Gleichgewichtsreaktion anhand von Backpulver, die Grundlagen von Säure-Basen-Reaktionen mit Hilfe von Essigsäure und Soda erklärt. Man lernt, wie man Kalziumkarbonat aus gewöhnlichem Trinkwasser ausfällt und warum sich Nagellackentferner anders als Aceton nur mittelmäßig mit Wasser mischt. Auf den ersten Blick erscheint das Buch wie ein gewöhnliches Chemie-Lehrbuch. Die Grundkenntnisse werden jedoch auf spielerische Weise vermittelt - nicht zuletzt über die vielen Experimente und die umfangreichen, leicht verständlichen Erklärungen. Das Buch ist zwar primär für Schüler und Lehrer gedacht. Es eignet sich aber auch für Hobbychemiker und all jene, die ihre chemische Allgemeinbildung aufmöbeln möchten.
mli
Georg Schwedt: "Chemie querbeet und reaktiv". Verlag Wiley-VCH, Weinheim 2011. 154 S., 24,90 Euro.
