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Jesús Ventanas Barroso
Jamón ibérico y serrano : fundamentos de la elaboración y de la calidad
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November 2012
Ediciones Mundi-Prensa
El jamón ibérico : de la dehesa al paladar
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Jesús Ventanas Barroso
El jamón ibérico : de la dehesa al paladar
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Januar 2006

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