Will Work for Food (eBook, ePUB)

Labor across the Food Chain

Erscheint vor. 23.09.25
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Examining the essential role-and exploitation-of frontline workers across the food chain. Consumers are demanding a healthier and more sustainable food system. Yet labor is rarely part of the discussion. In Will Work for Food, Laura-Anne Minkoff-Zern and Teresa M. Mares chronicle labor across the food chain, connecting the entire food system-from fields to stores, restaurants, home kitchens, and even garbage dumps. Using a political economy framework, the authors argue that improving labor standards and building solidarity among frontline workers across sectors is necessary for creating a more...

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