Paris et ses campagnes au XIXe siecle : (eBook, ePUB)
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Au XIXe siecle, Paris avait encore des aspects bucoliques. Jusqu'au milieu du siecle, des maraichers cultivaient dans l'enceinte de la capitale et la ville etait cernee par deux arrondissements ruraux celui de Saint-Denis au nord, et de Sceaux au sud. On produisait de tout autour de Paris. Mais la base de culture etait cerealiere car la capitale ne devait jamais manquer de pain afin d'eviter les disettes et prevenir les emeutes qui avaient tant marque les temps revolutionnaires. Les cultivateurs de la Seine ont su resister longtemps a la pression fonciere et a l'appel de l'industrie. Cette sym...
Au XIXe siecle, Paris avait encore des aspects bucoliques. Jusqu'au milieu du siecle, des maraichers cultivaient dans l'enceinte de la capitale et la ville etait cernee par deux arrondissements ruraux celui de Saint-Denis au nord, et de Sceaux au sud. On produisait de tout autour de Paris. Mais la base de culture etait cerealiere car la capitale ne devait jamais manquer de pain afin d'eviter les disettes et prevenir les emeutes qui avaient tant marque les temps revolutionnaires. Les cultivateurs de la Seine ont su resister longtemps a la pression fonciere et a l'appel de l'industrie. Cette symbiose ville-campagne peut apparaitre comme un modele de gestion raisonnee de l'environnement, a l'heure ou se pose la question des circuits courts de distribution et ou les jardins urbains renaissent de facon a remettre le producteur tout pres du consommateur.
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