Liquid Experience. CoctelerÃa evolutiva (eBook, ePUB)
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Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelerÃa con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelerÃa tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomÃa. Conocimiento, inspiración, armonÃa, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixologÃa son ilimitadas. En este libro, Javier Caballero nos presenta los cÃ...
Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelerÃa con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelerÃa tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomÃa. Conocimiento, inspiración, armonÃa, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixologÃa son ilimitadas. En este libro, Javier Caballero nos presenta los cócteles clásicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A través de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la "CoctelerÃa Evolutiva": la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las técnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. AsÃ, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros cócteles.
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