La restauration informelle en afrique subsaharienne - sociol (eBook, PDF)

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Se restaurer dans la rue est une habitude chez les ouvriers au Gabon : a midi, ils se dirigent vers des unites de restauration installees a la peripheries des entreprises et tenues principalement par des femmes. Certaines d'entre elles viennent vendre leurs plats, d'autres preparent sur place. Ce commerce s'inscrit dans le secteur informel de l'alimentation et prend une dimension particuliere puisqu'il offre aux ouvriers des aliments prets a etre consommes et peu chers, ainsi que la possibilite de s'ouvrir aux autres.

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