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La cuisine a-t-elle un "e;sexe"e; ? (eBook, PDF)
Femmes - Hommes, mode d'emploi du genre en cuisine
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Le genre feminin et masculin, dans les metiers de bouche comme dans la vie menagere, est le coeur de l'evolution d'une societe. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la femme chargee de la preparation du repas quotidien, sont autant des stereotypes, des caricatures que des realites encore presentes. Les modes et conduites alimentaires individuelles ou communautaires font egalement naitre des relations particulieres avec la nourriture, assignees a chacun des genres : la privation pour les femmes et l'exces pour les hommes. Cet ouvrage regorge de nombreuses etudes, remarques...
Le genre feminin et masculin, dans les metiers de bouche comme dans la vie menagere, est le coeur de l'evolution d'une societe. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la femme chargee de la preparation du repas quotidien, sont autant des stereotypes, des caricatures que des realites encore presentes. Les modes et conduites alimentaires individuelles ou communautaires font egalement naitre des relations particulieres avec la nourriture, assignees a chacun des genres : la privation pour les femmes et l'exces pour les hommes. Cet ouvrage regorge de nombreuses etudes, remarques et recommandations, qui appellent a consacrer davantage de temps a construire une egalite entre les sexes et a contribuer au bien-etre de chacun.
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