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Food Phytates (eBook, ePUB)

Beschreibung

Food Phytates takes a new look at phytates, including their potential health benefits. It includes the latest information on the beneficial heath effects of phytates, the influence of phytates in disease prevention, the potential use of phytate as an antioxidant in foods, and phytase expression in transgenic plants. In 14 chapters, leading research

Technische Details

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Autor

N. Rukma Reddy, Shridhar K. Sathe

Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis eBooks
• Seitenzahl: 280
• Erscheinungstermin: 20. Dezember 2001
• Englisch
• ISBN-13: 9781040068779
• Artikelnr.: 72273172