Sibel Roller

eBook, PDF

Essential Microbiology and Hygiene for Food Professionals (eBook, PDF)

Beschreibung

Essential Microbiology and Hygiene for Food Professionals is an accessible and practical introduction, providing the basic science relating to microorganisms in food. Assuming no prior knowledge of microbiology, chapters take a fresh and modern approach in helping students appreciate the importance of microbiology and hygiene in assuring

Technische Details

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Barrierefreiheit

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• Seitennummerierung folgt dem gedruckten Werk
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• Navigierbarer Index mit direktem Zugriff auf Indexbegriffe
• Navigierbares Inhaltsverzeichnis für direkten Zugriff auf Text und Medien
• Keine Einschränkung der Vorlesefunktionen, außer bei spezifischen Ausnahmen

Autor

Sibel Roller is Professor of Microbiology and has taught food microbiology at London South Bank University and the London School of Hospitality and Tourism (University of West London) for over a decade.

Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis eBooks
• Seitenzahl: 240
• Erscheinungstermin: 27. April 2012
• Englisch
• ISBN-13: 9781444164855
• Artikelnr.: 57101864