Cozinha Vietnamita: Sabores e Tradições do Sudeste Asiático (eBook, ePUB)
Um guia completo de técnicas, ingredientes e receitas autênticas, das sopas Pho às ervas aromáticas e pratos vegetarianos tradicionais
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Descubra a rica e fascinante culinária vietnamita neste guia abrangente que apresenta as técnicas, ingredientes e receitas tradicionais do Vietnã. O livro começa explorando os fundamentos essenciais da cozinha vietnamita, detalhando métodos de preparo tradicionais como cozimento a vapor, técnicas de corte específicas e a arte de temperar. Você aprenderá sobre os diferentes tipos de arroz, ervas aromáticas e molhos que formam a base desta culinária. Uma seção especial é dedicada às famosas sopas vietnamitas, com destaque para o Pho em suas diversas variações, incluindo receitas...
Descubra a rica e fascinante culinária vietnamita neste guia abrangente que apresenta as técnicas, ingredientes e receitas tradicionais do Vietnã. O livro começa explorando os fundamentos essenciais da cozinha vietnamita, detalhando métodos de preparo tradicionais como cozimento a vapor, técnicas de corte específicas e a arte de temperar. Você aprenderá sobre os diferentes tipos de arroz, ervas aromáticas e molhos que formam a base desta culinária. Uma seção especial é dedicada às famosas sopas vietnamitas, com destaque para o Pho em suas diversas variações, incluindo receitas detalhadas de Pho de carne e de frango. Explore também as sopas medicinais tradicionais e especialidades regionais do norte e sul do país. Para os amantes da culinária vegetariana, o livro oferece um capítulo dedicado ao preparo do tofu, pratos vegetais e alternativas sem carne, apresentando técnicas de marinagem, defumação e recheios criativos. A obra aprofunda-se no mundo dos temperos e aromas vietnamitas, explorando as diferentes variedades de hortelã, coentro e manjericão, além das pastas de curry, de pimenta e de camarão que dão personalidade aos pratos. Por fim, aprenda sobre a cultura à mesa vietnamita, incluindo a disposição correta dos talheres, a apresentação dos pratos e a sequência tradicional das refeições. O livro inclui gráficos informativos que auxiliam na compreensão das proporções, tempos de cozimento e combinações de ingredientes. Cada capítulo é enriquecido com fotografias coloridas e instruções passo a passo, permitindo que você reproduza a autêntica culinária vietnamita em sua própria cozinha. Este livro foi criado com o uso de tecnologias inovadoras, como Inteligência Artificial e ferramentas especialmente desenvolvidas - por exemplo, na geração de ideias, pesquisa, escrita, edição, garantia de qualidade e design de ilustrações decorativas. Desta forma, queremos oferecer-lhe uma experiência de leitura particularmente coerente, moderna e de ainda maior qualidade.
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