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Brown Rice (eBook, PDF)

Beschreibung

Offers a comprehensive review of current brown rice science and technology, regulatory/policy issues, dietary intake, consumer interest and health promotion

Focuses on the latest developments in breeding varieties, varietal variations, defects, milling, cooking quality, eating quality, post-harvest management and methods to improve shelf life of brown rice

Chapters cover the physical, chemical, engineering, nutritional and glycemic qualities of brown rice

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• Verlag: Springer Nature Switzerland
• Seitenzahl: 290
• Erscheinungstermin: 22. August 2017
• Englisch
• ISBN-13: 9783319590110
• Artikelnr.: 53063788