Wp¿yw zmian termicznych na utrat¿ wilgoci w tuszach kurcz¿t
Rozprawa na temat jako¿ci mi¿sa kurcz¿t
Versandkostenfrei!
Versandfertig in 6-10 Tagen
32,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
16 °P sammeln!
Wahania temperatury przechowywania mro¿onego mi¿sa, zw¿aszcza mi¿sa kurcz¿t, mog¿ prowadzi¿ do powänych problemów jako¿ciowych, ekonomicznych i prawnych. Niniejszy artyku¿ ma na celu wyjänienie niektórych skutków powodowanych przez wahania temperatury przechowywania, które s¿ tak powszechne w tego typu produktach, oraz konsekwencji dla w¿äciwo¿ci funkcjonalnych biäek mi¿sa kurcz¿t, które maj¿ du¿y wp¿yw na ich wykorzystanie w przemy¿le przetwórstwa mi¿snego.
Andere Kunden interessierten sich für
