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Wo der Pfeffer wächst
Eine Küchengeographie samt ABC der Kellerkunst
Mitarbeit: Heller, Andreas
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An welchem Duft erkennt man den echten Gruyere? Was alles gehört in die Blutwurst, daß diese zum archaischen Glück gerät? Was ist der Unterschied zwischen Balsamessig und dem berühmten Aceto Balsamico tradizionale di Modena? Lauter Dinge, die uns alltäglich sind, deren Herkunft oder Geheimnisse ihrer Herstellung uns aber selten bekannt oder wieder in Vergessenheit geraten sind. NZZ-Folio_Redakteur Heller und seine Mitautoren haben aus ihrer Kolummne dieses untehaltsame Buch zusammengestellt. Und weil der Mensch nicht allein vom Essen lebt, findet sich im Anhang ein höchst nützliches AB...
An welchem Duft erkennt man den echten Gruyere? Was alles gehört in die Blutwurst, daß diese zum archaischen Glück gerät? Was ist der Unterschied zwischen Balsamessig und dem berühmten Aceto Balsamico tradizionale di Modena? Lauter Dinge, die uns alltäglich sind, deren Herkunft oder Geheimnisse ihrer Herstellung uns aber selten bekannt oder wieder in Vergessenheit geraten sind. NZZ-Folio_Redakteur Heller und seine Mitautoren haben aus ihrer Kolummne dieses untehaltsame Buch zusammengestellt. Und weil der Mensch nicht allein vom Essen lebt, findet sich im Anhang ein höchst nützliches ABC der Kellerkunst. Darin ist alles nachzulesen, was ein geistvoller Genießer wissen will.
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