Anamarija ¿upan

Broschiertes Buch

VRHUNSKI VODI¿ ZA KUHANJE S LIMUNOM

Beschreibung

Stabla limuna s bujnim li¿em uobi¿ajena su poput dvorinih bazena u Kaliforniji, kamo smo se preselili kad sam imao devet godina. Tijekom cijele godine zrak je natopljen njihovim mirisom, posebno mirisom tanke kore, nevena utog Meyerovog limuna. Tu su i Eureka i Lisabonski limun s grubom korom, jajastog oblika, u nijansama blijedoute i zelene. Ali njihov sun¿an izgled opovrgava ono to je unutra - vo¿e koje je gotovo nemogu¿e jesti, kao to kae pjesma Petra, Pavla i Marije: "Stablo limuna, vrlo lijepo, i cvijet limuna je sladak, ali plod jadnog limuna nemogu¿e je jesti." Neumoljiva kiselost limuna - dovoljno otra da stvori tunel säa od jednog do drugog kraja mog tapi¿a paprene metvice - daje intenzivnu svjeinu vitalnu za dobivanje dobrog okusa vaeg kuhanja poput soli. Mlaz soka od limuna osvjetljava slana jela i daje nepogreivu prednost desertima. Korica limuna dodaje daak okusa limuna svemu, od bogatih njoka od kozjeg sira i kremastog riota do vafla od kukuruznog brana i omiljenih plo¿ica s limunom. Cijeli limuni - konzervirani, ukiseljeni, pasirani, soljeni - postaju ukusni zäini, ¿ija je kiselost priguena sli¿no odvanim okusima Bliskog istoka i jugoisto¿ne Azije. Trakama limunove kore ukrasite koktele i prelijte sadraj lonaca koji se kr¿kaju snanom esencijom limuna. Iako sam predan kuhanju prvenstveno s namirnicama koje rastu u blizini i koje su u sezoni,

Produktdetails

• Verlag: Anamarija ¿upan
• Seitenzahl: 268
• Erscheinungstermin: 26. Juli 2023
• Kroatisch
• Abmessung: 229mm x 152mm x 15mm
• Gewicht: 393g
• ISBN-13: 9781835319277
• ISBN-10: 1835319270
• Artikelnr.: 68691810