Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe
Prävention und Therapie mit Mikronährstoffen
Hrsg. v. Hans K. Biesalski, Josef Köhrle u. Klaus Schümann
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Vollständige Übersicht aller Mikronährstoffe bis ins Detail; Von Vitamin A bis Zink - konsequent und übersichtlich strukturiert: Chemie und Vorkommen, Bedeutung und Funktion im Stoffwechsel, Bedarf und Mangelerscheinungen, Diagnostik, Molekularbiologie und Toxikologie; Komplexe Zusammenhänge - verständlich und übersichtlich aufbereitet.