Étude de cas du Vietnam : Production et commercialisation du lait dans une petite exploitation laitière
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Dans la commune de Phu Dong, dans la banlieue de Hanoi, seul le lait frais est disponible à la vente. Le lait moyen collecté par la race HF est plus élevé que celui de la race de génération F. L'âge du ménage, le niveau d'éducation, l'expérience dans la production laitière, la distance par rapport au marché du lait et le nombre de vaches laitières possédées ont un impact significatif sur la probabilité de participation du ménage au marché du lait. Le nombre de vaches laitières, le niveau d'éducation des ménages et les revenus financiers provenant de sources non laitières ...
Dans la commune de Phu Dong, dans la banlieue de Hanoi, seul le lait frais est disponible à la vente. Le lait moyen collecté par la race HF est plus élevé que celui de la race de génération F. L'âge du ménage, le niveau d'éducation, l'expérience dans la production laitière, la distance par rapport au marché du lait et le nombre de vaches laitières possédées ont un impact significatif sur la probabilité de participation du ménage au marché du lait. Le nombre de vaches laitières, le niveau d'éducation des ménages et les revenus financiers provenant de sources non laitières sont des facteurs importants qui influencent le volume des ventes de lait. L'éloignement du marché du lait, contrairement aux attentes antérieures, a un impact positif sur le volume de lait commercialisable, mais un impact négatif sur la décision des ménages laitiers d'entrer sur le marché. Le type de commercialisation le plus important est la commercialisation formelle, qui se caractérise par un marché sous-développé et inefficace. Les situations existantes en ce qui concerne le secteur des services de la production laitière n'étaient pas encourageantes. Le service de vulgarisation, qui vise à améliorer la production laitière, le crédit et l'information sur le marché, est très faible.
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