Transferencia de oxígeno en fluidos modelo y caldos de fermentación

Transferencia de oxígeno en fluidos modelo y caldos de fermentación

Obtención de Coeficientes de Transferencia de Oxígeno

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La determinación de coeficientes volumétricos de transferencia de oxígeno (kLa), en sistemas vivos, tradicionalmente ha estado restringida a los sistemas donde las células estén cerca de las condiciones óptimas de desarrollo y donde se pueda mantener la determinación en concentraciones de oxígeno superiores a la crítica, ya que no respetarse estas condiciones la propia determinación se volvería una variable que altera la transformación estudiada. En este estudio se encontró que aún en fermentadores regulados el sistema vivo puede ser sometido a condiciones de estrés, lo que modi...