Charanpreet Kaur

Broschiertes Buch

Teste organolético do mosto de uvas com conservante natural (Resveratrol)

Beschreibung

Este trabalho mostrará como os sumos de fruta fresca podem ser preservados por conservantes naturais em vez de se utilizarem produtos químicos como o dióxido de enxofre, etc. No nosso caso, foi utilizado mosto de uva de uvas brancas. Testámos se o sabor é importante para os consumidores através de um teste sensorial. O método escolhido para um painel não treinado foi o teste do triângulo. No final, os resultados provam se os sumos podem ser consumidos e armazenados com conservantes naturais ou não.

Autor

Após o ensino secundário na Índia, prosseguiu os seus estudos. Tese de licenciatura (ano 2013) na Universidade de Mendel, CZ-Possibilidades que influenciam a germinação do manjericão (Ocimum basilicum L.). Teses de mestrado (ano 2015),CZ-Avaliação sensorial de bebidas de fruta tratadas com conservantes naturais de origem vegetal. Conhecimentos de HACCP, ISO 9001:2008, etc.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 56
• Erscheinungstermin: 22. November 2024
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 102g
• ISBN-13: 9786208318888
• ISBN-10: 6208318882
• Artikelnr.: 72205558