Larisa K. dos Santos, Daniäl' Dantas, Nataliq Baral'di Kun'q

Broschiertes Buch

Tehnologicheskaq razrabotka lapshi s pitatel'noj mukoj:

Na osnowe muki iz zelenyh bananow i ora-pro-nobis

Beschreibung

Braziliq zanimaet tret'e mesto sredi stran, potreblqüschih naibol'shee kolichestwo makaronnyh izdelij, i izwestno, chto ingredienty, whodqschie w sostaw tradicionnyh makaron, ne dobawlqüt wazhnyh pitatel'nyh cennostej w racion. Uchitywaq tot fakt, chto brazil'cy edqt ätot wid makaron, i wozmozhnost' uluchshit' ih pitatel'nye swojstwa, byla prodemonstrirowana tehnicheskaq i äkonomicheskaq celesoobraznost' ispol'zowaniq smeshannoj muki w pischewyh produktah. Cel'ü dannogo issledowaniq bylo prigotowlenie lapshi iz smeshannoj muki zelenogo banana i ora-pro-nobis, ee harakteristika i primenenie metoda sous vide dlq uluchsheniq pitatel'nyh kachestw i uwelicheniq obychnogo sroka godnosti. Kniga napisana awtorami: Larisa K. dos Santos, Daniäl' Dantas, Adriana G. dos Santos Martines Uribe, Nataliq Baral'di Kun'q.

Autor

Gastronom i dietolog iz Uniwersiteta Swqtogo Serdca (USC) w Bauru-SP. Aspirant po special'nosti «Funkcional'noe klinicheskoe pitanie» w Institute Valerii Paskual' (VP) w gorode San-Paulu. Segodnq ona rabotaet dietologom w klinike Mul'ti Klinika i predostawlqet uslugi personal'nogo powara w gorode Bauru-SP.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 56
• Erscheinungstermin: 30. August 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 102g
• ISBN-13: 9786208033798
• ISBN-10: 6208033799
• Artikelnr.: 71508565