Rozwój i ocena jako¿ci mieszanki tamaryndowca ze ¿liwkami
Versandkostenfrei!
Versandfertig in 6-10 Tagen
23,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
12 °P sammeln!
Badania przeprowadzone na tamaryndowcu i ¿liwce z ich znaczeniem i korzy¿ciami od¿ywczymi przy u¿yciu technologii nauki o ¿ywno¿ci i ¿ywieniu. Napoje z naturalnych owoców s¿ korzystne zarówno dla zdrowia, jak i dobrego ¿ycia. Obecne prace nad mieszank¿ tamaryndowca i ¿liwki zostäy przeprowadzone w ró¿nych proporcjach. W celu zahamowania wzrostu drobnoustrojów w tamaryndowcu zastosowano chemiczne ¿rodki konserwuj¿ce. Przygotowane kabaczki zapakowano w plastikowe butelki i przechowywano w temperaturze pokojowej przez 90 dni. Przygotowane kabaczki zostäy nast¿pnie ocenione po...
Badania przeprowadzone na tamaryndowcu i ¿liwce z ich znaczeniem i korzy¿ciami od¿ywczymi przy u¿yciu technologii nauki o ¿ywno¿ci i ¿ywieniu. Napoje z naturalnych owoców s¿ korzystne zarówno dla zdrowia, jak i dobrego ¿ycia. Obecne prace nad mieszank¿ tamaryndowca i ¿liwki zostäy przeprowadzone w ró¿nych proporcjach. W celu zahamowania wzrostu drobnoustrojów w tamaryndowcu zastosowano chemiczne ¿rodki konserwuj¿ce. Przygotowane kabaczki zapakowano w plastikowe butelki i przechowywano w temperaturze pokojowej przez 90 dni. Przygotowane kabaczki zostäy nast¿pnie ocenione pod k¿tem w¿äciwo¿ci fizykochemicznych i sensorycznych. Niektóre analizy fizykochemiczne i sensoryczne zostäy zmienione, ale nie wp¿yn¿¿y na ogóln¿ jako¿¿ kabaczka. Na podstawie powy¿szych wyników stwierdzono, ¿e tamaryndowiec ze ¿liwk¿ jest bardziej zalecany do u¿ytku komercyjnego i do produkcji przemys¿owej na du¿¿ skal¿. Squash przygotowany z tamaryndowca i ¿liwki jest bardziej akceptowalny przez konsumentów ze wzgl¿du na kwäny smak i wymaga komercjalizacji.
Andere Kunden interessierten sich für
