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A prevalência de E. coli multirresistente (MDR) em produtos alimentares (carne de frango) é de grande importância para a saúde pública. A carne de frango vendida a retalho é o principal fator de propagação de infecções por E. coli MDR nos seres humanos. Este livro centra-se no ADN plasmídico de E. coli MDR, na sua caraterização molecular e na sua cura. A caraterização molecular inclui a extração do plasmídeo através do método de fenol-clorofórmio-isoglicol e a determinação do número e tamanho do plasmídeo numa determinada estirpe por separação em eletroforese em gel (0,8%). A cura do plasmídeo é efectuada expondo as estirpes MDR a uma concentração sub-inibitória de agentes químicos (SDS) e físicos (calor). A confirmação da cura do plasmídeo é efectuada por plaqueamento de réplicas e testes de suscetibilidade a antibióticos. O objetivo é determinar a relação do plasmídeo com o padrão de resistência aos antibióticos, ou seja, a resistência aos antibióticos está presente quer no plasmídeo (curado pela cura do plasmídeo) quer no cromossoma.